製作傳統日本味噌
可以接觸日本文化的精彩體驗。
0
可以接觸日本文化的精彩體驗。
0
場所
城市中心
內容
活動項目
位於宇都宮市中心的青源本店，是一家發酵食品店兼咖啡廳，附設可以體驗自製味噌的教室。 青源本店成立於 1625 年，為有興趣學習如何製作味噌並瞭解發酵過程的人提供初級課程。 這是可以瞭解更多關於日本料理經典調味料之一的絕佳機會。
■體驗內容
青源本店每月舉辦 1-2 次味噌製作體驗教室。 課程以日語進行，但會用簡單易懂的方式來說明，在教師的幫助和指導下，馬上就能理解。 對於任何年齡的人來說，都是一次有趣的體驗，並且不需要烹飪經驗。 然而，製作味噌跟揉麵包的動作一樣，把豆子壓碎，所以製作過麵包的人可能會感到熟悉。體驗時請自備圍裙和頭巾等可以遮住頭髮的東西。
■動手做吧！
當參加者到達青源本店時，會被帶上2樓寬敞的烹飪工作室。 桌子上準備了鹽、麴、大豆和少量的濃味增，以及必要的材料和器具。
結合材料的過程十分有趣，步驟也簡單易懂。 因為材料都是已計算好的，只要按照說明書中的步驟製作即可，親切的工作人員會根據需要前來幫忙。
■製作美味味噌的秘訣
在開始做味噌的時候，山越先生就指出製作味噌的三個要點：乾淨、準確、愛。 他還分享說，製作味噌是一個非常個人化的過程，即使兩個人在相同的條件下製作味噌，也不會做出相同的味道。參與者可以選擇把醬汁做成順滑的或粘稠的，沒有對錯之分。順滑的味噌味道更豐富發酵熟成時間的長短，都會改變味噌的味道。
■任務完成！
大約一個半小時後，參加者可以將自製的味噌(2公斤)帶回家。 店員會分享味噌的保存方法、開始發酵的方法以及如何享用。 最好在室溫下放置至少 3 個月，然後再放到冰箱中以防止進一步發酵。 味噌的妙處在於，它不會變質，如果出現白點，將其去除即可。 參加者可以安心參與，且能享受極大的成就感，並與家人朋友一起享受美食。
只要3300日圓，就可以將自己製作的味噌帶回家，非常划算。
欲報名體驗教室者，可以透過 Instagram (https://www.instagram.com/aogenmiso/) 與青源本店聯繫。
■在咖啡廳犒勞自己
完成所有工作後，商店區也有很多值得探索的地方。 在這裡可以找到各種味噌、甘酒等發酵食品以及柚子餃子等冷凍食品。 咖啡館本身很小，但菜單很美味，漂浮冰咖啡、咖啡味甘酒及冰淇淋是其中的亮點，特別推薦在炎熱的天氣來。
在青源本店，我們舉辦了多種的發酵課程，以傳達攝取活發酵食品的重要性。 在本店，新鮮的味噌是按重量出售的，我們還提供以“新鮮發酵食品”為特色的外賣菜單。請和我們一起“體驗發酵”。
Please also use the travel planning tool "Google Travel", which has various
functions such as information search for travel destinations and tourist
destinations, comparison of hotels and airline tickets, and reservations.
Google Travel（谷歌旅行）
青源本店
